三氯蔗糖

C₁₂H₁₉Cl₃O₈　397.63

[56038-13-2]

本品為1，6-二氯-1，6-二脫氧-β-D-呋喃果糖基-4-氯-4-脫氧-α-D-吡喃半乳糖苷。按無(wú)水物計(jì)算，含C₁₂H₁₉Cl₃O₈應(yīng)為98.0%～102.0%。

【性狀】本品為白色或類(lèi)白色結(jié)晶性粉末。

本品在水中易溶，在無(wú)水乙醇中溶解，在乙酸乙酯中微溶

測(cè)定法　取本品適量，精密稱(chēng)定，加流動(dòng)相溶解并定量稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，作為供試品溶液，精密量取20μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖；另取三氯蔗糖對(duì)照品，同法測(cè)定。按外標(biāo)法以峰面積計(jì)算，即得。

【類(lèi)別】矯味劑和甜味劑等。

【貯藏】遮光，密封保存，溫度不超過(guò)25℃。